බියර් කර්මාන්තයේ නයිට්රජන් සඳහා වෙළඳපල අපේක්ෂාවන්
බියර් කර්මාන්තයේ නයිට්රජන් යෙදීම ප්‍රධාන වශයෙන් බියර් වලට නයිට්රජන් එකතු කිරීමෙන් බියර් වල රසය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වන අතර මෙම තාක්ෂණය බොහෝ විට "නයිට්රජන් බීර තාක්ෂණය" හෝ "නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්ෂණය" ලෙස හැඳින්වේ.
නයිට්රජන් පෙරන තාක්‍ෂණයේදී, නයිට්රජන් සාමාන්යයෙන් බීර පිරවීමට පෙර එයට එන්නත් කරනු ලබන අතර, එය විසුරුවා හැරීමට සහ බියර් සමඟ මිශ්‍ර වීමට ඉඩ සලසයි.මෙය බියර් වල ඇති බුබුලු සහ පෙන වඩාත් ඝන සහ පොහොසත් කළ හැකි අතර, ඒ සමඟම බියර් වල කාබන්ඩයොක්සයිඩ් සහ බුබුලු ප්රමාණය අඩු කරයි, එවිට බියර් මෘදු, සිනිඳු සහ සම්පූර්ණ වේ.
නයිට්රජන් පෙරන තාක්ෂණයේ වෙළඳපල අපේක්ෂාව ඉතා පුළුල් ය, මන්ද එය පාරිභෝගිකයින්ට මෘදු, සිනිඳු සහ පොහොසත් බියර් රසයක් සහ ගුණාත්මක බවක් ලබා දිය හැකි අතර බියර් සන්නාමවල වෙනස සහ තරඟකාරිත්වය වැඩි කළ හැකි බැවිනි.මීට අමතරව, වැඩි වැඩියෙන් තරුණයින්ට බියර් රසය සහ අත්දැකීම් සඳහා ඉහළ අවශ්‍යතා ඇති බැවින්, නයිට්රජන් පෙරන තාක්ෂණයේ වෙළඳපල අපේක්ෂාව පුළුල් වනු ඇත.
නයිට්රජන් පෙරන තාක්ෂණය බියර් රසයට බලපාන්නේ කෙසේද?
නයිට්රජන් පෙරන තාක්ෂණය බියර් වල රසය කෙරෙහි යම් බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර, එය බියර් වල රසය මෘදු, සිනිඳු සහ ඝන බවට පත් කළ හැකි අතර බියර් වල බුබුලු සහ කාබනීකරණය අඩු කරන අතර එමඟින් බියර් පානය කිරීමට පහසු වේ.
විශේෂයෙන්, නයිට්රජන් පෙරන තාක්‍ෂණයට බියර් වල බුබුලු සිහින් සහ ඒකාකාරී බවට පත් කළ හැකි අතර එමඟින් බියර් තුළ ඝන, මෘදු පෙණක් සෑදිය හැක.මෙම පෙණ බියර් තුළ වැඩි කාලයක් රැඳී සිටිය හැකි අතර එමඟින් බියර් පොහොසත්, දිගු වන අතර බියර් වල තිත්තකම අඩු කළ හැකිය.
මීට අමතරව, නයිට්රජන් පෙරන තාක්ෂණය මගින් බියර් වල කාබනීකරණය සහ බුබුලු පරිමාව අඩු කළ හැකි අතර එමඟින් මෘදු, සිනිඳු සහ පානය කිරීමට පහසු වේ.මෙම ක්‍රමය බොහෝ විට වඩාත් සමබර සහ මෘදු රසයක් සහ ගුණාත්මක බවක් ලබා දීම සඳහා වඩාත් තීව්‍ර සහ බරින් වැඩි බියර් වර්ග, එනම් ඇලස්, ලයිට් ස්ටවුට් ආදියෙහි භාවිතා වේ.
නයිට්රජන් පෙරන තාක්‍ෂණයට බියර් වලට මෘදු, මෘදු, සුමට රසයක් ගෙන දිය හැකි අතර බියර් වල ඇති කාබනීකරණය සහ බුබුලු ප්රමාණය අඩු කර පානය කිරීම පහසු කරයි.කෙසේ වෙතත්, නයිට්රජන් පෙරන තාක්ෂණය භාවිතා කරන විට විවිධ වෙළඳ නාම සහ විවිධ වර්ගයේ බියර් රසය හා රසයෙහි යම් යම් වෙනස්කම් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්ෂණය යනු කුමක්ද?
නයිට්‍රජනනය යනු ආහාර පාන නිෂ්පාදනයේදී නයිට්රජන් භාවිත කරන තාක්‍ෂණයක් වන අතර බියර් නිෂ්පාදනයේදී මුලින් භාවිත කළේ බියර්වල රසය සහ ගුණය වෙනස් කිරීම සඳහාය.
නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්‍ෂණයේදී, බියර් සහ නයිට්රජන් සාමාන්යයෙන් එකට මිශ්‍ර වන අතර එමඟින් නයිට්රජන් බීර තුළ දිය වී විසරණය වේ.මෙම අවස්ථාවේදී, නයිට්රජන් බියර් වල ඇති කාබන් ඩයොක්සයිඩ් (CO2) සහ මධ්‍යසාර (ඇල්කොහොල්) සමඟ රසායනිකව ප්‍රතික්‍රියා කර නයිට්රජන් බුබුලු සහ සිහින් පෙණ සෑදීමට හැකි වන අතර එමඟින් බියර් රසය මෘදු, සිනිඳු සහ පොහොසත් වේ.
නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්ෂණය මුලින් ගිනස් සහ කිල්කනි වැනි අයර්ලන්ත බියර් නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා විය.තාක්ෂණයේ දියුණුව සහ යෙදීමත් සමඟ, නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්ෂණය දැන් ලොව පුරා බියර් සන්නාමවල බහුලව භාවිතා වී ඇත, එනම් එක්සත් ජනපදයේ සැමුවෙල් ඇඩම්ස්, බොඩින්ටන්ස් සහ එක්සත් රාජධානියේ නිව්කාසල් බ්‍රවුන් ඇලෙක්ස් ය.
බියර් නිෂ්පාදනයට අමතරව අනෙකුත් ආහාර පාන නිෂ්පාදනයේදී ද නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්ෂණය භාවිතා වේ.උදාහරණයක් ලෙස, කෝපි සහ තේ නිෂ්පාදනයේදී නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කර ඒවායේ රසය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.මීට අමතරව, නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය කිරීමේ තාක්ෂණය කිරි නිෂ්පාදන, රසකැවිලි, කෙටි ආහාර සහ වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී ඒවායේ රසය සහ කල් තබා ගැනීමේ කාලය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.
නයිට්රජන් නිෂ්ක්‍රීය තාක්ෂණය යනු බියර්, කෝපි, තේ, කිරි නිෂ්පාදන, රසකැවිලි, සුලු කෑම වැනි ආහාර පාන නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කළ හැකි ආහාර පානවල රසය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කිරීමේ තාක්ෂණයකි.
බියර් වල නයිට්රජන් බැලූන්
බියර් වලට නයිට්රජන් බැලූන් එකතු කිරීම සාක්ෂාත් කර ගන්නේ කෙසේද?
මෙම තාක්ෂණය සාමාන්යයෙන් බියර් පිරවීමට පෙර සිදු කරනු ලැබේ.පළමුව, බියර් මුද්රා තැබූ කෑන් හෝ බෝතලයකට එකතු කරනු ලැබේ, පසුව නයිට්රජන් බැලූනය කන්ටේනරයට එකතු කරනු ලැබේ.මීලඟට, නයිට්රජන් බැලූනය විසුරුවා හැර බියර් තුළ විසුරුවා හැරීමට හැකි වන පරිදි කන්ටේනරය මුද්රා කර පීඩනයට ලක් වේ.
බියර් වත් කරන විට, පිටවන ස්ථානයේ නයිට්රජන් බැලූන් මුදා හරින අතර, බුබුලු සහ ඝන පෙන විශාල ප්‍රමාණයක් සාදයි, සහ බියර් රසය මෘදු හා සම්පූර්ණ කරයි.
නයිට්රජන් බැලූන් අධි පීඩනය යටතේ බියර් වලට එකතු කළ යුතු බැවින්, මෙම නයිට්රජන් පෙරන තාක්ෂණය වෘත්තීය නිෂ්පාදන උපකරණ සහ ක්‍රියාවලි තත්වයන් යටතේ සිදු කළ යුතු අතර එය භයානක වන අතර එය නිවසේදී අත්හදා බැලීමට නිර්දේශ නොකරයි.
පසු කාලය: අගෝස්තු-16-2023