ලිමිටඩ් හි හැන්ග්ෂෝ නුෂුවා තාක්ෂණ කණ්ඩායම

නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණයේදී, බහාලුම් තුළ වාතයේ සංයුතිය සකස් කර ඇත, සාමාන්යයෙන් ඔක්සිජන් සාන්ද්රණය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම හෝ අඩු කිරීම සඳහා නයිට්රජන් එන්නත ලබා දීමෙන්. මෙහි පරමාර්ථය වන්නේ ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියා සහ ක්ෂුද්රජීවී වර්ධනය මන්දගාමී කිරීමයි.
නයිට්රගන් ඇසුරුම්කරණයේ මූලධර්මය වන්නේ ඔක්සිජන් පැවතීම ඉවත් කිරීමෙන් හෝ අඩු කිරීමෙන් හෝ අඩු කිරීම මගින් ආහාරවල ඔක්සිජන් සාන්ද්රණය අඩු කිරීමයි. නයිට්රජන් යනු ආහාර සමඟ රසායනිකව ප්රතික්රියා නොකරන නිෂ්ක්රීය වායුවකි.
නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය සමඟ ආහාර නැවුම්ව තබා ගත හැකි අතර හොඳ රසයක් ලබා ගත හැකි අතර ආහාර ගුණාත්මකභාවය පිරිහීම අඩු කළ හැකිය. මෙම ඇසුරුම් තාක්ෂණය මස්, පලතුරු, එළවළු, ඩෙලිකේට්, කිරි නිෂ්පාදන සහ පේස්ට්රි වැනි විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වේ.
නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය දැනටමත් ආහාරයේ දැනටමත් පවතින බැක්ටීරියා හෝ ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ නොකරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එහි වර්ධනය හා නරක් වන්නේ සංසරණ වාතාවරණය සකස් කිරීමෙන් පමණි. එමනිසා, නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය භාවිතා කරන විට, ආහාරවල ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා ආහාර සහ නිසි ගබඩා කොන්දේසි කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම තවමත් අවශ්ය වේ.

රාක්කයේ ආයු කාලය පිළිබඳ නයිට්රජන් ඇසුරුම්වල නිශ්චිත බලපෑම කුමක්ද?

1. ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව බාධාව: නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය පැකේජයේ ඔක්සිජන් සාන්ද්රණය අඩු කිරීමෙන් ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව මන්දගාමී වන අතර ආහාරවල ඔක්සිජන් සම්බන්ධතාවය අඩු කිරීමෙන්. ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව යනු මේදය ඔක්සිකරණය කිරීම සහ වර්ණවල වර්ණක වැනි ආහාර නරක් වීමේ ප්රධාන හේතුවකි. ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියා වළක්වා ගැනීමෙන් නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණයේ රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් extend කළ හැකිය.

2.. ක්ෂුද්රජීවී වර්ධනය පාලනය කරන්න: නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය පැකේජය තුළ ඇති ඔක්සිජන් ප්රමාණය අඩු කළ හැකි අතර එමඟින් බැක්ටීරියා, අච්චුව සහ යීස්ට් වැනි ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය සීමා කරයි. මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන් ආහාර කොල්පිවර් හා නරක් වීමට හේතු වන ප්රධාන සාධක වලින් එකකි. ක්ෂුද්රජීවී වර්ධනය පාලනය කිරීමෙන් නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය ආහාරවල ආයු කාලය දීර් extend කිරීමට උපකාරී වේ.

3. ආහාර ව්යුහ ව්යුහය හා වයනය පවත්වා ගන්න: නයිට්රජන් ඇසුරුම්වල ව්යුහය හා වයනය පවත්වා ගත හැකිය. ඇසුරුම්කරණ ක්රියාවලිය අතරතුර ආහාර සම්පීඩිත, විරූපණය හෝ මෘදු වීම වළක්වයි. හැපෙනසුළු ආහාර, පේස්ට්රි වැනි ඇතැම් ආහාරවල පෙනුම, වයනය සහ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

4. ඔක්සිජන් සංවේදී ද්රව්යවල පිරිහීම වළක්වන්න: සමහර ආහාර වලමින්, ඇන්ටෝසීන්, ආදිය වැනි ඔක්සිජන් සංවේදී ද්රව්ය අඩංගු වන අතර, එමඟින් මෙම ද්රව්යවල ඔක්සිකරණ අනුපාතය අඩු කරයි.

නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය පෙර පැවති ක්ෂුද්ර ජීවීන් තුරන් කිරීම හෝ ආහාරවල ආයු කාලය අවිනිශ්චිතව පැවරීම නොවේ. ආහාර, සනීපාරක්ෂක හැසිරවීම, ගබඩා උෂ්ණත්වය වැනි වෙනත් සාධක, තවමත් රාක්කයේ ආයු කාලය කෙරෙහි වැදගත් බලපෑමක් ඇති කරයි. එබැවින් නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය භාවිතා කරන විට, ආහාරවල ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා නිවැරදි ආහාර හැසිරවීම සහ ගබඩා ක්රම ඒකාබද්ධ කිරීම තවමත් අවශ්ය වේ.

නයිට්රජන් ඇසුරුම්වල ආහාර මොනවාද?

1. නැවුම් මස් හා කුකුළු මස්: නයිට්රගන් ඇසුරුම් කිරීම හරක් මස්, ork රු මස්, බැටළු මස්, කුකුළු මස්, මාළු වැනි නැවුම් මස් හා කුකුළු මස් ආයු කාලය දීර්. එය මස්වල මුදු මොළොක් හා රසය පවත්වා ගැනීම වළක්වයි.

2. මුහුදු ආහාර සහ ජලජ නිෂ්පාදන: නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය මාළු, ඉස්සන්, බෙල්ලන් වැනි මුහුදු ආහාර සහ ජලජ නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය දීර් the ට, කොණ්ඩය ක්රියා කරන අතර මුහුදු ආහාරවල නැවුම්බව හා රසය දිගු කරයි.

3. පලතුරු සහ එළවළු: නයිට්රජන් ඇසුරුම්වල ඇපල්, පෙයාර්ස්, ස්ට්රෝබෙරි, මිදි, තක්කාලි, අඩුපාඩු, පලතුරු හා එළවළු වල වර්ණය, රසය, රසය හා පෝෂණ අගය අඩු කළ හැකිය.

4.. පිසින ලද හා සැකසූ ආහාර: හැම්, සොසේජස්, ඩෙලී මස් නිෂ්පාදන, කිරි නිෂ්පාදන, පාස්ටර් වැනි සියලු වර්ගවල පිසින ලද සහ සැකසූ ආහාර සඳහා නයිට්රජන් ඇසුරුම් කිරීම සුදුසු වේ.

5. ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු: නයිට්රගන් ඇසුරුම්කරණය ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු වල walnuts, ආමන්ඩ්, කජු, මුද්දරප්පලම් යනාදිය.

නයිට්රජන් ඇසුරුම් ආහාරවල පෝෂණ ගුණයට බලපාන්නේද?

නවීකරණය කරන ලද වායුගෝලීය ඇසුරුම් (සිතියම) පෝෂ්ය පදාර්ථවල සාපේක්ෂ ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා ආහාරවල ජීවන ජීවිතය ව්යාප්ත කිරීමෙන් ප්රධාන වශයෙන් ආහාරවල පෝෂණ වටිනාකම කෙරෙහි එතරම් බලපෑමක් නැත.
ආහාරවල පෝෂණ ගුණය මත නයිට්රජන් ඇසුරුම්වල බලපෑම පිළිබඳ ප්රධාන ප්රතිකාරයක් මෙන්න:

1. පෝෂ්ය පදාර්ථ පවත්වා ගන්න: නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය ආහාරවල ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව මන්දගාමී වන අතර විටමින් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඔක්සිකරණ අනුපාතය අඩු කළ හැකිය. මෙය පෝෂ්ය පදාර්ථ ආහාරවල සාපේක්ෂව ස්ථායී ලෙස තබාගෙන එහි ආයු කාලය දීර් extend කිරීමට උපකාරී වේ.

2.. වර්ණක හා ස්වාභාවික වර්ණ නඩත්තු කරන්න: පළතුරු හා එළවළු වල දක්නට ලැබෙන සමහර ආහාරවල ස්වාභාවික වර්ණ අඩංගු වේ. නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය මඟින් මෙම වර්ණකවල ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියා වල බලපෑම අවම කිරීම, වර්ණය හා පෙනුම ආහාර පැවරීම අඩු කරයි.

3. ආහාරවල රසය හා වයනය පවත්වා ගන්න: නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණයේ වයනය හා වයනය ආහාරවල වයනය හා වයනය පවත්වා ගත හැකිය. ඇසුරුම්කරණ ක්රියාවලිය අතරතුර ආහාර සම්පීඩිත, විරූපණය හෝ මෘදු වීම වළක්වා ගත හැකිය. ඇතැම් ආහාරවල රසය හා ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

ආහාරවල රසය හා වයනය මත නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණයේ නිශ්චිත බලපෑම කුමක්ද?

1. හැපෙනසුරුව හා හැපෙනසුළු කිරීම: අර්තාපල් චිප්ස්, බිස්කට්, ෆ්රයිඩ් හැපෙනසුළු කුකුළු මස් වැනි සමහර ආහාර සඳහා, නයිට්රජන් ඇසුරුම් කිරීම, නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණයට හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළු විය හැකිය. පැකේජය තුළ ඔක්සිජන් සාන්ද්රණය අඩු කිරීමෙන් නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණය ආහාර වල ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව මන්දගාමී කළ හැකි අතර ආහාර එහි හැපෙනසුළු රසය මෘදු කිරීම හෝ අහිමි වීමෙන් වළක්වයි.
2. තෙතමනය හා මුදු මොළොක් බව පවත්වා ගන්න: පිසූ මස් නිෂ්පාදන, කිරි නිෂ්පාදන, පේස්ට්ක් වැනි ඇතැම් තෙතමනය හා ටෙන්ඩර් ආහාර සඳහා, නයිට්රජන් ඇසුරුම් කිරීම වැනි නයිට්රජන් ඇසුරුම් කිරීම ඔවුන්ට තෙතමනය හා මුදු මොළොක් ලෙස තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. පැකේජය තුළ වායුගෝලය පාලනය කිරීමෙන් නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණයට ජලය පිළිබඳ වාෂ්පීකරණය හා ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව අවම කර ආහාරවල තෙතමනය සහිත රසය පවත්වා ගත හැකිය.
3. සම්පීඩනය හා හැඩය වෙනස් වීම වැළැක්වීම: නයිට්රගන් ඇසුරුම්කරණයට ආහාරවල හැඩය සහ ව්යුහය යම් ප්රමාණයකට ආරක්ෂා කළ හැකිය. එය පැකේජයේ ඔක්සිජන් අන්තර්ගතය අඩු කර, ආහාර මත ඔක්සිජන් වල බලපෑම අඩු කර, ඇසුරුම්කරණ ක්රියාවලිය අතරතුර සම්පීඩන ක්රියාවලිය සම්පීඩිත, විකෘති වූ හෝ මෘදු වන ආහාර වළක්වා ගත හැකිය.
4. මුඛයෙහි ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීම: නයිට්රගන් ඇසුරුම්කරණය ආහාර වල රසයේ ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියාව හා ආහාරවල ක්ෂුද්රජීවී වර්ධනයක් මන්දගාමී කිරීමෙන් නයිට්රජන් ඇසුරුම්කරණයට ආහාර ප්රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය පිරිහීම ප්රමාද කළ හැකි අතර එමඟින් ආහාර රසයේ අනුකූලතාව සහ ස්ථාවරත්වය පවත්වා ගැනීම.

ඔබේ විශේෂිත අවශ්යතාවය මට දන්වන්න, වැඩි විස්තර ලබා දීමට මම කැමැත්තෙමි.

සුභ පතමින්
අමතන්න: LAN.JI
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
මගේ වට්ස්ඇප් අංකය සහ දුරකථන. 0086-18069835230