ද්‍රව නයිට්‍රජන් සාපේක්ෂව පහසු සීතල ප්‍රභවයකි. එහි අද්විතීය ලක්ෂණ නිසා, ද්‍රව නයිට්‍රජන් ක්‍රමයෙන් අවධානය සහ පිළිගැනීම ලබා ඇති අතර, සත්ව පාලනය, වෛද්‍ය සත්කාර, ආහාර කර්මාන්තය සහ අඩු උෂ්ණත්ව පර්යේෂණ ක්ෂේත්‍රවල, ඉලෙක්ට්‍රොනික උපකරණ, ලෝහ විද්‍යාව, අභ්‍යවකාශය, යන්ත්‍රෝපකරණ නිෂ්පාදනය සහ අඛණ්ඩ ව්‍යාප්තිය සහ සංවර්ධනයේ අනෙකුත් අංශවල වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ.
ක්‍රයෝසර්ජරි වලදී ද්‍රව නයිට්‍රජන් බහුලව භාවිතා වන ක්‍රයෝජන් වේ. එය මෙතෙක් සොයාගෙන ඇති හොඳම ශීතකාරක වලින් එකකි. එය හිස්කබලක් මෙන් ක්‍රයෝජනික් වෛද්‍ය උපකරණයකට එන්නත් කළ හැකි අතර ඕනෑම සැත්කමක් සිදු කළ හැකිය. ක්‍රයෝතෙරපි ප්‍රතිකාරය යනු රෝගී පටක විනාශ කිරීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කරන ප්‍රතිකාර ක්‍රමයකි. උෂ්ණත්වයේ තියුණු වෙනස්වීම හේතුවෙන්, පටක ඇතුළත සහ පිටත ස්ඵටික සෑදී ඇති අතර, එමඟින් සෛල විජලනය වී හැකිලීමට හේතු වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඉලෙක්ට්‍රෝටයිට් වල වෙනස්කම් ආදිය ඇති වේ. කැටි කිරීම දේශීය රුධිර ප්‍රවාහය මන්දගාමී කළ හැකි අතර, ක්ෂුද්‍ර සනාල රුධිර ස්ථායිතාව හෝ එම්බොලිස්වාදය හයිපොක්සියා හේතුවෙන් සෛල මිය යාමට හේතු වේ.
බොහෝ සංරක්ෂණ ක්‍රම අතරින්, ක්‍රයෝප්‍රෙසර්වේෂන් වඩාත් බහුලව භාවිතා වන අතර එහි බලපෑම ඉතා වැදගත් වේ. ක්‍රයෝප්‍රෙසර්වේෂන් ක්‍රමවලින් එකක් ලෙස, ද්‍රව නයිට්‍රජන් ඉක්මන්-කැටි කිරීම ආහාර සැකසුම් ව්‍යවසායන් විසින් දිගු කලක් තිස්සේ අනුගමනය කර ඇත. අඩු උෂ්ණත්වයකදී සහ ගැඹුරු කැටි කිරීමකදී අතිශය ඉක්මන් කැටි කිරීම සාක්ෂාත් කර ගත හැකි බැවින්, එය ශීත කළ ආහාර අර්ධ වශයෙන් වයිට්‍රිෆිකේෂන් කිරීමට ද හිතකර වන අතර එමඟින් ආහාර දියවීමෙන් පසු උපරිම ප්‍රමාණයකට යථා තත්ත්වයට පත් කළ හැකිය. මුල් නැවුම් තත්ත්වයට සහ මුල් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලට, ශීත කළ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය බෙහෙවින් වැඩිදියුණු වී ඇති බැවින්, එය ඉක්මන්-කැටි කිරීමේ කර්මාන්තයේ අද්විතීය ජීව ශක්තියක් පෙන්නුම් කර ඇත.
අඩු උෂ්ණත්ව ආහාර කුඩු කිරීම යනු මෑත වසරවලදී සංවර්ධනය කරන ලද නව ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණයකි. මෙම තාක්ෂණය විශේෂයෙන් ඉහළ ඇරෝමැටික පිරිවැය, ඉහළ මේද අන්තර්ගතය, ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය සහ ඉහළ කොලොයිඩල් ද්‍රව්‍ය සහිත ආහාර සැකසීම සඳහා සුදුසු වේ. අඩු උෂ්ණත්ව කුඩු කිරීම සඳහා ද්‍රව නයිට්‍රජන් භාවිතා කිරීමෙන්, අමුද්‍රව්‍යවල අස්ථි, සම, මස්, කවචය ආදිය එකවර කුඩු කළ හැකි අතර එමඟින් නිමි භාණ්ඩයේ අංශු සියුම් වන අතර එහි ඵලදායී පෝෂණය ආරක්ෂා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ජපානයේ, ද්‍රව නයිට්‍රජන් වල ශීත කළ මුහුදු පැලෑටි, කයිටින්, එළවළු, කුළුබඩු ආදිය කුඩු කිරීම සඳහා කුඩු කරන යන්ත්‍රයකට දමනු ලැබේ, එවිට නිමි භාණ්ඩයේ සියුම් අංශු ප්‍රමාණය 100um හෝ ඊට අඩු විය හැකි අතර මුල් පෝෂණ අගය මූලික වශයෙන් පවත්වා ගනී.
මීට අමතරව, අඩු උෂ්ණත්ව කුඩු කිරීම සඳහා ද්‍රව නයිට්‍රජන් භාවිතා කිරීමෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කුඩු කිරීමට අපහසු ද්‍රව්‍ය, තාප සංවේදී ද්‍රව්‍ය සහ රත් කළ විට පහසුවෙන් පිරිහීමට ලක්වන සහ දිරාපත් වන ද්‍රව්‍ය ද කුඩු කළ හැකිය. මීට අමතරව, ද්‍රව නයිට්‍රජන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කුඩු කිරීමට අපහසු ආහාර අමුද්‍රව්‍ය කුඩු කළ හැකි අතර, එනම් අධික ජල අන්තර්ගතයක් සහිත මේද මස් සහ එළවළු වැනි ද්‍රව්‍ය කුඩු කළ හැකි අතර, මීට පෙර කිසිදා දැක නැති නව සැකසූ ආහාර නිපදවිය හැකිය.
දියර නයිට්‍රජන් ශීතකරණයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, බිත්තර සේදීම, දියර කුළුබඩු සහ සෝයා සෝස් නිදහසේ ගලා යන සහ වත් කළ හැකි කැටිති සහිත ශීත කළ ආහාර බවට සැකසිය හැකි අතර ඒවා භාවිතයට සූදානම් සහ සකස් කිරීමට පහසුය.
පළ කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-25-2022