ද්රව නයිට්රජන් සාපේක්ෂව පහසු සීතල ප්රභවයකි.එහි ඇති සුවිශේෂී ලක්ෂණ නිසා ද්රව නයිට්රජන් ක්‍රමයෙන් අවධානයට හා පිළිගැනීමට ලක්ව ඇති අතර සත්ව පාලනය, වෛද්‍ය සත්කාර, ආහාර කර්මාන්තය සහ අඩු උෂ්ණත්ව පර්යේෂණ ක්ෂේත්‍රවල වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කර ඇත., ඉලෙක්ට්‍රොනික උපකරණ, ලෝහ විද්‍යාව, අභ්‍යවකාශය, යන්ත්‍රෝපකරණ නිෂ්පාදනය සහ අඛණ්ඩ ව්‍යාප්තිය සහ සංවර්ධනය පිළිබඳ අනෙකුත් අංශ.
දියර නයිට්රජන් දැනට ක්‍රයෝසර්ජරි වල බහුලව භාවිතා වන ක්‍රජන් වේ.එය මෙතෙක් සොයාගෙන ඇති හොඳම ශීතකාරක වලින් එකකි.එය හිස්කබලක් මෙන් ක්‍රයොජනික් වෛද්‍ය උපකරණයකට එන්නත් කළ හැකි අතර එයට ඕනෑම සැත්කමක් කළ හැකිය.Cryotherapy යනු රෝගී පටක විනාශ කිරීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්වය භාවිතා කරන ප්රතිකාර ක්රමයකි.උෂ්ණත්වයේ තියුනු වෙනස්වීම් හේතුවෙන්, පටක ඇතුළත හා පිටත ස්ඵටික සෑදී ඇති අතර, සෛල විජලනය හා හැකිලීමට හේතු වන අතර, විද්යුත් විච්ඡේදකවල වෙනස්කම් ආදිය ඇති වේ. කැටි කිරීම මගින් දේශීය රුධිර ප්රවාහය මන්දගාමී විය හැක, සහ ක්ෂුද්ර රුධිර නාලවල හෝ එම්බොලිස් හයිපොක්සියා නිසා සෛල මිය යාමට හේතු වේ.
බොහෝ කල් තබා ගැනීමේ ක්‍රම අතර, ක්‍රියෝප්‍රෙසර්වේෂන් වඩාත් බහුලව භාවිතා වන අතර බලපෑම ඉතා වැදගත් වේ.Cryopreservation ක්‍රමයක් ලෙස, ද්රව නයිට්රජන් ක්ෂණික කැටි කිරීම ආහාර සැකසුම් ව්‍යවසායන් විසින් දිගු කලක් තිස්සේ අනුගමනය කර ඇත.අඩු උෂ්ණත්වයකදී සහ ගැඹුරු හිමාංකයකදී එය ඉතා ඉක්මනින් අධිශීත කිරීම අවබෝධ කර ගත හැකි නිසා, එය ශීත කළ ආහාරවල අර්ධ වයිට්‍රීකරණයටද හිතකර වන අතර, එම නිසා දියවීමෙන් පසු ආහාර උපරිම ප්‍රමාණයට යථා තත්ත්වයට පත් කළ හැකිය.මුල් නැවුම් තත්ත්වයට සහ මුල් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලට, ශීත කළ ආහාරවල ගුණාත්මක භාවය බෙහෙවින් වැඩි දියුණු කර ඇත, එබැවින් එය ඉක්මන් කැටි කිරීමේ කර්මාන්තයේ අද්විතීය ජීව ශක්තියක් පෙන්නුම් කර ඇත.
අඩු උෂ්ණත්වයකින් ආහාර කුඩු කිරීම මෑත වසරවල දියුණු කරන ලද නව ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණයකි.ඉහළ ඇරෝමැටික පිරිවැය, අධික මේද අන්තර්ගතය, අධික සීනි අන්තර්ගතය සහ ඉහළ කොලොයිඩල් ද්රව්ය සහිත ආහාර සැකසීම සඳහා මෙම තාක්ෂණය විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.අඩු උෂ්ණත්ව කුඩු කිරීම සඳහා ද්රව නයිට්රජන් භාවිතා කිරීම, අමුද්රව්යවල අස්ථි, සම, මස්, ෂෙල්, ආදිය එක් වරක් කුඩු කළ හැකි අතර, නිමි භාණ්ඩයේ අංශු හොඳින් හා එහි ඵලදායී පෝෂණය ආරක්ෂා කරයි.උදාහරණයක් ලෙස ජපානයේ දියාරු නයිට්රජන් වල ශීත කළ මුහුදු පැලෑටි, චිටින්, එළවළු, කුළුබඩු ආදිය කුඩු කිරීම සඳහා කුඩු කරන යන්ත්‍රයක දමා නිමි භාණ්ඩයේ සියුම් අංශු ප්‍රමාණය 100um පමණ විය හැක. හෝ අඩු, සහ මුල් පෝෂණ අගය මූලික වශයෙන් පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
මීට අමතරව, අඩු උෂ්ණත්ව කුඩු කිරීම සඳහා දියර නයිට්රජන් භාවිතා කිරීමෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කුඩු කිරීමට අපහසු ද්රව්ය, තාප සංවේදී ද්රව්ය සහ රත් වූ විට පහසුවෙන් දිරාපත් වන හා දිරාපත් වන ද්රව්ය කුඩු කළ හැකිය.මීට අමතරව, දියර නයිට්රජන් මගින් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කුඩු කිරීමට අපහසු ආහාර අමුද්‍රව්‍ය, අධික ජල අන්තර්ගතයක් සහිත තෙල් සහිත මස් සහ එළවළු වැනි ආහාර අමුද්‍රව්‍ය කුඩු කළ හැකි අතර පෙර කිසි දිනෙක දැක නැති නව සැකසූ ආහාර නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.
දියර නයිට්රජන්, බිත්තර සේදීම, දියර කුළුබඩු සහ සෝයා සෝස් ශීතකරණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවා නිදහසේ ගලා යන සහ වත් කළ හැකි කැටිති ශීත කළ ආහාර බවට සැකසිය හැකි අතර ඒවා භාවිතයට සූදානම් සහ පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය.
පසු කාලය: අගෝස්තු-25-2022